С. Б. Бабакин

Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей

С. Б. Бабакин Б. С. Бабакин М. И. Воронин А. Г. Белозеров

В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для пе­реработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения,...

Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов. Учебное пособие

Б. С. Бабакин Р. Б. Айтикеев М. И. Воронин С. Б. Бабакин

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных...