О. В. Бредихина

Научные основы производства рыбопродуктов: Уч.пособие

О. В. Бредихина С. А. Бредихин Марина Новикова

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой...

Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / О.В. Бредихина, Л.П. Липатова, Т.А. Шалимова. - ил., (Гриф)

О. В. Бредихина Т. А. Шалимова Людмила Липатова