В. М. Дацун

Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп

В. М. Дацун Э. Н. Ким Л. В. Левочкина

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены...

Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочн. пос., 1-е изд

В. М. Дацун

Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и...

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие

В. М. Дацун В. М. Позняковский Ольга Рязанова

Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия...

Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник, 3-е изд. испр. и доп

В. М. Дацун Светлана Максимова Т. М. Сафронова

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры,...