Ганина Вера Ивановна

Вера Ивановна Ганина

Ганина Вера Ивановна − доктор технических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации, независимый эксперт Всероссийской организации качества. Автор более 300 научных работ, в том числе 15 изобретений в области изучения пробиотических и молочнокислых бактерий и создания функциональных продуктов питания.

Разработчик заквасок «Биолайф РОЗ-1«, «Калмыцкий чигян» и «Холестемин».

Произведения автора3

 

Нет в продаже

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Светлана Андреевна Рябцева Вера Ивановна Ганина Людмила Ковенко

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также...

Производственный контроль молочной продукции: Учебник. Гриф МО РФ

Вера Ивановна Ганина Л. А. Борисова Валентина Морозова

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной...

 

Нет в продаже

Технология цельномолочных продуктов

Людмила Калинина Вера Ивановна Ганина Н.И. Дунченко

Учебное пособие