В. П. Кирпичников

Электротепловое оборудование индустрии питания: Учебное пособие, 2-е изд., испр

М. И. Ботов Д. М. Давыдов В. П. Кирпичников

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и...

Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 2. Тепловое оборудование

В. П. Кирпичников Ботов М.И.

В учебнике приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принципы действия, виды...

Тепловое оборудование предприятий общественного питания

В. П. Кирпичников

Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и правила эксплуатации теплового оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и...