Ю.В. Красовицкий

Процессы и аппараты пищевых производств. Комплект из 2 книг

А. Н. Остриков Ю.В. Красовицкий Александр Александрович Шевцов

В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных...