Ленина Семеновна Кучер

Официант-бармен: учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства,...

Бармен. Базовый уровень. Учебник

Ленина Семеновна Кучер

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и...

Техническое обслуживание и ремонт машин в сельском хозяйстве. Учебник. Гриф МО РФ

Ленина Семеновна Кучер

Техническое обслуживание и ремонт машин в сельском хозяйстве: учебник. 3-е изд., испр. Курчаткин В.В.

Официант (повышенный уровень): учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания...

Официант (базовый уровень): учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов для предприятий общественного питания. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части...

Официант. Начальный уровень

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены организация подготовки зала и других помещений ресторана (кафе, бара) к обслуживанию посетителей, ассортимент и...

Ресторанный бизнес в России: технология успеха. 3-е издание, дополненное и переработанное

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого...

Технология приготовления коктейлей и напитков

Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления...

Ресторанный бизнес в России: Технология успеха

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Для руководителей и менеджеров ресторанов, баров.

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Для студентов колледжей, учащихся лицеев и технических училищ, а также может быть использован работниками общественного питания.