Л. А. Мхитарьянц

Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)

Л. А. Мхитарьянц Елена Корнева Е. В. Мартовщук

В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства...