Е. Б. Мрыхина

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Е. Б. Мрыхина

В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются...

Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Е.Б. Мрыхина. - (Профессиональное образование)

Е. Б. Мрыхина

Профессиональное образование

Организация производства на предприятиях общественного питания

Е. Б. Мрыхина

В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов...