А. Я. Олейникова

бумажная книга

Технология...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути...

0 отзывов

бумажная книга

Функциональные пищевые...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология карамели

Гасан Магомедов А. Я. Олейникова И. Ю. Плотникова

Пособие рекомендовано студентам.

0 отзывов

бумажная книга

Технологические...

А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

А. Я. Олейникова Гасан Магомедов Т. Мирошникова

В книге дана организация технохимического и микробиологического контроля на предприятиях;...

0 отзывов

бумажная книга

Проектирование...

А. Я. Олейникова Гасан Магомедов

учебник; Гриф МО РФ; 2-е изд., расшир. и доп.; Учебник; ВУЗ; Учебник написан в соответствии с...

0 отзывов