Т. В. Рензяева

Технология кондитерских изделий. Учебн. пос., 2-е изд., испр. и доп

Г. И. Назимова Алексей Марков Т. В. Рензяева

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и...

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность

И. Ю. Резниченко Т. В. Савенкова Т. В. Рензяева В. М. Позняковский

Учебник

Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности

Л. С. Кудряшов Г.В. Гуринович Т. В. Рензяева