Сарафанова Л. А.

Л. А. Сарафанова


Произведения автора13

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

Л. А. Сарафанова

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является...



Интегрированные системы управления технологическими процессами 3-е изд

Л. А. Сарафанова

В справочном пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с автоматизированными системами управления современными технологическими процессами. В первой части книги подробно представлены интеллектуальные...


 

Нет в продаже

Переговорный процесс во внешнеэкономической деятельности искусство и психология ведения. Курс лекций

Л. А. Сарафанова

Пособие содержит теоретический и практический материал по переговорному процессу. Переговоры рассматриваются как императив современного мироустройства, раскрывается взаимосвязь переговорного процесса и политического...


Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения

Л. А. Сарафанова

В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон,...


 

Нет в продаже

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

Л. А. Сарафанова

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и...


Применение пищевых добавок в индустрии напитков

Л. А. Сарафанова

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. Дается определение пищевых добавок, цели их применения,...


 

Нет в продаже

Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности

Л. А. Сарафанова

В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов, детально разобраны их свойства,...


 

Нет в продаже

Применение пищевых добавок. Технические рекомендации

Л. А. Сарафанова

Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических,...



 

Нет в продаже

Пищевые добавки

Л. А. Сарафанова

Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке. Издание предназначено для специалистов...



 

Нет в продаже

Применение пищевых добавок

Л. А. Сарафанова

Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоарома-тических,...