Л. А. Сарафанова
бумажная книга
32.63 USD
В корзину
Наличие на складе:
Склад в Москве
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.05.2024; планируемая отправка: 14.05.2024
Склад в С.-Петербурге
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.05.2024; планируемая отправка: 11.05.2024
| Издательство: |
Профессия |
| Дата выхода: |
март 2007 |
| ISBN: |
5-93913-125-5 |
| Тираж: |
1 000 экземпляров |
| Объём: |
240 страниц |
| Масса: |
300 г |
| Обложка: |
твёрдая |
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности.
Дается определение пищевых добавок, цели их применения, классификация, метаболизм, приводятся рекомендации по выбору добавок.
Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве напитков - соков, нектаров и сокосодержащих напитков, квасов, безалкогольных, слабоалкогольных, включая пиво, и алкогольных.
В книге содержится большое количество приложений, в которые вынесены многие инструкции и нормативные акты.
С 2001 года книга «Применение пищевых добавок в индустрии напитков» переиздавалась 12 раз.
Дата первого издания «Применение пищевых добавок. Технические рекомендации»: января 2001 года, последнее, 12-е издание вышло
в ноябряе 2007 года.
Сейчас книгу можно купить в 2 изданиях на бумаге.
Все издания
|
|
2007, ноябрь: книга на бумаге "Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы", ISBN: 978-5-93913-142-1, издательство "Профессия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2007, март: книга на бумаге "Применение пищевых добавок в индустрии напитков", ISBN: 5-93913-125-5, издательство "Профессия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
В продаже
0 отзывов
|
|
|
2005, ноябрь: книга на бумаге "Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности", ISBN: 5-93913-095-X, издательство "Профессия", 304 стр., твёрдая обложка
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2005, август: книга на бумаге "Применение пищевых добавок. Технические рекомендации", ISBN: 5-901065-89-1, издательство "ГИОРД", 200 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, сентябрь: книга на бумаге "Применение пищевых добавок", ISBN: 5-901065-52-2, издательство "ГИОРД", 160 стр., тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2001, январь: книга на бумаге "Применение пищевых добавок. Технические рекомендации", ISBN: 5-901065-42-5, издательство "ГИОРД", 176 стр.
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
