Рецептура и технологии


Рецептура и технологии


Технология солода и пива

195.35 USD

В корзину

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

Эта книга издана на многих языках общим тиражом более 40 000 экз. Новое 3-е издание включает...

0 отзывов


Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии

69.12 USD

В корзину

бумажная книга

Шоколад и шоколадные...

Беккет Стефен Т.

C момента выхода 3-го издания этой книги на английском языке в 1999 г. в мире появилось много...

0 отзывов


Пищевые ароматизаторы. Справочник

45.08 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые ароматизаторы....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...

0 отзывов


Пищевые красители. Справочник

36.06 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые красители....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...

0 отзывов


Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий

15.05 USD

В корзину

бумажная книга

Анализ и моделирование...

Авроров Г. В. Ловцева В. В. Авроров В. А. Тутов Н. Д.

0 отзывов


Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие для вузов Полноцветная печать

45.71 USD

В корзину

бумажная книга

Атлас аннотированный....

Рязанова О. А., Бакайтис В. И. и др.

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и...

0 отзывов


Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 23-е изд., пересмотр

26.25 USD
21.78 USD

В корзину

бумажная книга

Безопасность...

Арустамов Э.А.

0 отзывов


Биотехнология продуктов растительного происхождения. Уч. Пособие

30.89 USD

В корзину

бумажная книга

Биотехнология...

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания...

0 отзывов


бумажная книга

Биотехнология. История...

Музафаров Е. Н.

0 отзывов


Бортовое питание. Учебное пособие для СПО

28.95 USD

В корзину

бумажная книга

Бортовое питание....

Артемова Е. Н., Власова К. В.

0 отзывов


БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для СПО

49.99 USD

В корзину

бумажная книга

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В...

Николенко П. Г., Терехов А. М.

В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются...

0 отзывов


БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для вузов

49.99 USD

В корзину

бумажная книга

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В...

Николенко П. Г., Терехов А. М.

В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются...

0 отзывов


Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебное пособие, 1-е изд

32.34 USD

В корзину

бумажная книга

Ветеринарная санитария...

К. Н. Сон В. И. Родин Э. В. Бесланеев

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная...

0 отзывов


Выполнение ремонта тканей и швейных изделий (2-е изд., стер.) учебник

29.21 USD

В корзину

бумажная книга

Выполнение ремонта...

Косинец И.Б.

0 отзывов


Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

60.11 USD

В корзину

бумажная книга

Газированные...

Д.П. Стин

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века...

0 отзывов


Геннадий Пшеничный: Теоретические основы направленной технологии цементных бетонов

38.12 USD

В корзину

бумажная книга

Геннадий Пшеничный:...

Пшеничный Г.Н.

Представлена история изобретения, производства и применения портландцемента. Даны...

0 отзывов


Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

24.78 USD

В корзину

бумажная книга

Дрожжи бродильных...

Качмазов Г. С.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического...

0 отзывов


Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

69.12 USD

В корзину

бумажная книга

Жиры и масла....

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...

0 отзывов


Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

69.12 USD

В корзину

бумажная книга

Ингредиенты в...

Тарте Р.

В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении...

0 отзывов


Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

36.06 USD

В корзину

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

0 отзывов


Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие

79.61 USD

В корзину

бумажная книга

Инновационное развитие...

Панфилов В.А. (под ред.)

Гриф УМО, для ВПО. В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных...

0 отзывов


История англоязычных стран

36.63 USD

В корзину

бумажная книга

История англоязычных...

Крупа Т.А. - отв. ред.

Учебник, который вы держите в руках, важен для всех интересующихся историей западной цивилизации....

0 отзывов


Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

51.09 USD

В корзину

бумажная книга

Качество пива....

Т. В. Меледина А. Т. Дедегкаев Д. В. Афонин

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия...

0 отзывов


бумажная книга

Кексы. Куличи. Сырье,...

С. Н. Бабурин

В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей,...

0 отзывов


Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

31.62 USD

В корзину

бумажная книга

Кондитер. Основы...

Ткачева Г.В., Жернова Р.В., Синенко Е.В., Шагеева О.А.

0 отзывов