Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента (3-е изд.)

15.59 USD

В корзину

бумажная книга

Организация и ведение...

Самородова И.П.

0 отзывов

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

30.43 USD

В корзину

бумажная книга

Организация хранения и...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

18.49 USD

В корзину

бумажная книга

Организация школьного...

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

0 отзывов

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

27.06 USD

В корзину

бумажная книга

Организация и контроль...

Потапова И.И.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного...

0 отзывов

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.Лабораторно-практические работы (1-е изд.) учеб. пособие

11.06 USD
8.85 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Организация процесса...

В. М. Калинина

0 отзывов

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 4-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

34.12 USD

В корзину

бумажная книга

ОРГАНИЗАЦИЯ...

Сологубова Г. С.

0 отзывов

Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

37.45 USD

В корзину

бумажная книга

Организация...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов

бумажная книга

Организация хранения,...

Пасько О.В.

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета...

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практ

20.87 USD

В корзину

бумажная книга

Организация и ведение...

Бурчакова И.Ю.

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник

30.43 USD

В корзину

бумажная книга

Организация и ведение...

Селезнева Л.В.

0 отзывов

Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник

25.75 USD

В корзину

бумажная книга

Организация...

Димитриев А.Д.

0 отзывов

Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

бумажная книга

Основы санитарии и...

Скорбина Е. А.

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных...

0 отзывов

Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник

39.79 USD

В корзину

бумажная книга

Основы рисования и...

Новикова Е.В.

0 отзывов

Оценки, решения, риски. Принятие решений с минимизацией потерь

бумажная книга

Оценки, решения,...

А. И. Чучаев

Материалы данной книги подготовлены на основе решений многочисленных реальных практических задач,...

0 отзывов

Пивоваренная инженерия

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоваренная инженерия

Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...

0 отзывов

Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоварение. Том 1....

Людвиг Нарцисс

Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с...

0 отзывов

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

12.32 USD

В корзину

бумажная книга

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ....

Полиевский С. А., Ямалетдинова Г. А.

0 отзывов

Пищевые ароматизаторы. Справочник

34.67 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые ароматизаторы....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...

0 отзывов

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник. Гриф МО

26.86 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевая биотехнология...

О. А. Неверова Г. А. Гореликова А. Ю. Просеков

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как...

0 отзывов

Пищевые красители. Справочник

30.59 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые красители....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...

0 отзывов

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

31.31 USD

В корзину

бумажная книга

Практикум по...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых

бумажная книга

Приготовление блюд и...

Ольга Викторовна Пичугина

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление...

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

23.39 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление,...

Васюкова А.Т. (под ред.), Славянский А.А.

0 отзывов

Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

12.04 USD
11.56 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление и...

Богданов А.А.

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования....

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник

29.37 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление,...

Данильченко С.А., Саенко О.Е.

0 отзывов