Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоварение. Том 1....

Людвиг Нарцисс

Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с...

0 отзывов

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

12.75 USD

В корзину

бумажная книга

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ....

Полиевский С. А., Ямалетдинова Г. А.

0 отзывов

Пищевые красители. Справочник

30.59 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые красители....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...

0 отзывов

Пищевые ароматизаторы. Справочник

34.67 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые ароматизаторы....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...

0 отзывов

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник. Гриф МО

27.41 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевая биотехнология...

О. А. Неверова Г. А. Гореликова А. Ю. Просеков

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как...

0 отзывов

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

31.31 USD

В корзину

бумажная книга

Практикум по...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых

бумажная книга

Приготовление блюд и...

Ольга Викторовна Пичугина

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление...

0 отзывов

Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

11.83 USD
10.53 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление и...

Богданов А.А.

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования....

0 отзывов

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

18.95 USD

В корзину

бумажная книга

Проектирование...

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

0 отзывов

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

18.95 USD

В корзину

бумажная книга

Проектирование...

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

0 отзывов

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

8.72 USD
6.98 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания

9.15 USD
7.32 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

Производство сыра: научные основы и технологии

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Производство сыра:...

Р. Уилби Рассел Робинсон Роберт Фалкон Скотт

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...

0 отзывов

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений средней профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

8.72 USD
6.98 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

14.28 USD

В корзину

бумажная книга

Расчет и...

А. Н. Остриков

В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы...

0 отзывов

Расчет выпарной станции сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектирование. Учебное пособие для СПО

бумажная книга

Расчет выпарной...

Науменко Т. В.

0 отзывов

Ратушный, Баранов, Шленская: Технология продукции общественного питания. Учебник

14.68 USD

В корзину

бумажная книга

Ратушный, Баранов,...

Ратушный А.С., Шленская Т.В., Баранов Б.А., Липатова Л.П., Соколов А.Ю., Жубрева Т.В., Троицкая Е.Я., Аминов С.С.

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их...

0 отзывов

Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

бумажная книга

Санитария и гигиена в...

Скорбина Е. А.

0 отзывов

Сахарные кондитерские изделия

55.06 USD

В корзину

бумажная книга

Сахарные кондитерские...

Гартел Р. У., фон Эльбе Й. Г., Хофбергер Р.

0 отзывов

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий

бумажная книга

Сборник рецептур...

Шалыминов А.

0 отзывов

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях

77.49 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник технических...

Под ред. Могильного М.П.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим...

0 отзывов

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

101.43 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур на...

Под ред. В.А. Тутельяна и Д.Б. Никитюка

0 отзывов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

АИ. Здобнов В.А. Цыганенко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП...

0 отзывов

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т. 2-е изд., испр. и доп

112.16 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник технических...

Михаил Могильный

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному...

0 отзывов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Сборник технических нормативов

106.05 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.

Энергетика. Промышленность

0 отзывов