Рецептура и технологии

Ольга Викторовна Пичугина

бумажная книга

Приготовление блюд и...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление...

Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

10.51 USD

бумажная книга

Приготовление и...

Богданов А.А.

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования....

25.75 USD

бумажная книга

Селезнева Л.В.

35.35 USD

бумажная книга

Семичева Г.П.

22 USD

бумажная книга

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

22 USD

бумажная книга

Проектирование...

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

~~8.72 USD~~

На складе

Василий Петрович Андросов

бумажная книга

Производственное...

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

~~9.15 USD~~

На складе

Василий Петрович Андросов

бумажная книга

Производственное...

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений средней профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

~~8.72 USD~~

На складе

Василий Петрович Андросов

бумажная книга

Производственное...

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

Производство сыра: научные основы и технологии

46.9 USD

Р. Уилби Рассел Робинсон Роберт Фалкон Скотт

бумажная книга

Производство сыра:...

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...

17.33 USD

бумажная книга

В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы...

8.41 USD

бумажная книга

Науменко Т. В.

14.68 USD

бумажная книга

Ратушный, Баранов,...

Ратушный А.С., Шленская Т.В., Баранов Б.А., Липатова Л.П., Соколов А.Ю., Жубрева Т.В., Троицкая Е.Я., Аминов С.С.

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их...

Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

7.45 USD

бумажная книга

Санитария и гигиена в...

Скорбина Е. А.

59.14 USD

бумажная книга

Сахарные кондитерские...

Гартел Р. У., фон Эльбе Й. Г., Хофбергер Р.

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

101.43 USD

бумажная книга

Под ред. В.А. Тутельяна и Д.Б. Никитюка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

17.19 USD

АИ. Здобнов В.А. Цыганенко

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП...

Сборник рецептур на продукцию для спортивного питания. Сборник технических нормативов

101.43 USD

бумажная книга

Разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В.

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т. 2-е изд., испр. и доп

112.16 USD

бумажная книга

Сборник технических...

Михаил Могильный

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Сборник технических нормативов

106.05 USD

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.

Энергетика. Промышленность

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

11.07 USD

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Алексей Иванович Здобнов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан...

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов

71.38 USD

бумажная книга

Под ред. Могильного М.П.,Тутельян В.А.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим...

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. 2-е изд

106.05 USD

бумажная книга

Могильный М.П.

12.7 USD

бумажная книга

Шалыминов А.

77.49 USD

бумажная книга

Сборник технических...

Под ред. Могильного М.П.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим...