Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

Богданов А.А.

     

бумажная книга

11.37 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.11.2024; планируемая отправка: 20.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.11.2024; планируемая отправка: 23.11.2024



Издательство: Феникс
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2021
ISBN: 978-5-222-34615-0
Объём: 313 страниц
Масса: 272 г

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.

Каталог