50.98 USD
бумажная книга
Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...
38.75 USD
бумажная книга
В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В...
36.71 USD
бумажная книга
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений,...
40.79 USD
бумажная книга
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и...
40.79 USD
бумажная книга
В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских...
30.59 USD
38.75 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны...
30.59 USD
бумажная книга
В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории;...
36.71 USD
бумажная книга
В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного...
57.1 USD
бумажная книга
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом,...
34.67 USD
бумажная книга
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...
40.79 USD
36.6 USD
бумажная книга
Рассмотрены классификация технологических машин, их основные характеристики и системы управления....
42.83 USD
бумажная книга
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения...
50.98 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...
42.83 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в...
42.83 USD
бумажная книга
Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии...
36.71 USD
бумажная книга
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она...
32.63 USD
бумажная книга
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...
32.63 USD
бумажная книга
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...
32.63 USD
бумажная книга
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти...
24.66 USD
бумажная книга
В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования...
42.83 USD
бумажная книга
В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...
40.79 USD
бумажная книга
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов,...
14.28 USD
бумажная книга
В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы...