Производство и переработка


Производство и переработка


CIP-мойка на пищевых производствах

35.85 USD

В корзину

бумажная книга

CIP-мойка на пищевых...

Редактор-составитель А. И. Тамим

В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В...

0 отзывов


Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения

33.29 USD

В корзину

бумажная книга

Биохимические основы...

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е, Марченко В.И.

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений,...

0 отзывов


Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств"

16.09 USD
9.81 USD

В корзину

бумажная книга

Введение в...

И.Т. Кретов С. Т. Антипов В. А. Панфилов

Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств»....

0 отзывов


Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

56.33 USD

В корзину

бумажная книга

Жиры и масла....

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...

0 отзывов


Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

48.65 USD

В корзину

бумажная книга

Замороженные пищевые...

Эванс Дж.А.

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и...

0 отзывов


Зерновые завтраки

48.65 USD

В корзину

бумажная книга

Зерновые завтраки

Р. Фаст Э. Колдуэлл

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских...

0 отзывов


Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

25.61 USD

В корзину

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

0 отзывов


Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

38.41 USD

В корзину

бумажная книга

Колбасные оболочки....

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер

В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны...

0 отзывов


Контроль качества продукции общественного питания: Учебник для ВУЗов

46.09 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Михаил Могильный Т. В. Шленская

В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного...

0 отзывов


Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

38.41 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др.

В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории;...

0 отзывов


Краткий курс пивоварения

64.02 USD

В корзину

бумажная книга

Краткий курс пивоварения

Людвиг Нарцисс

Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом,...

0 отзывов


Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

30.73 USD

В корзину

бумажная книга

Методы исследования...

О.П. Чернега Титова И.М. Лия Могилевская

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...

0 отзывов


Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

43.53 USD

В корзину

бумажная книга

Обогащение пищевых...

П. Б. Оттавей

Для специалистов

0 отзывов


Переработка мяса птицы

48.65 USD

В корзину

бумажная книга

Переработка мяса птицы

А.Р. Сэмс

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения...

0 отзывов


Пивоваренная инженерия

51.21 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоваренная инженерия

Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...

0 отзывов


Пищевые эмульгаторы и их применение

43.53 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые эмульгаторы и...

Дж. Хазенхюттль

В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в...

0 отзывов


Подсластители и сахарозаменители

43.53 USD

В корзину

бумажная книга

Подсластители и...

Митчелл Э., ред.

Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии...

0 отзывов


Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам

40.97 USD

В корзину

бумажная книга

Практические...

С.П. Ковэн Лили Янг

Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она...

0 отзывов


Применение пищевых добавок в индустрии напитков

35.85 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...

0 отзывов


Применение пищевых добавок в молочной промышленности

35.85 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Валерий Крыжановский

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...

0 отзывов


Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

35.85 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти...

0 отзывов


бумажная книга

Проектирования...

И. Хозяев

В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования...

0 отзывов


Производство сыра: научные основы и технологии

48.65 USD

В корзину

бумажная книга

Производство сыра:...

Р. Уилби Рассел Робинсон Роберт Фалкон Скотт

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...

0 отзывов


Промышленные технологии производства молочных продуктов

46.09 USD

В корзину

бумажная книга

Промышленные...

О. В. Богатова Н. Г. Догарева Светлана Стадникова

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов,...

0 отзывов


Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

17.92 USD

В корзину

бумажная книга

Расчет и...

А. Н. Остриков

В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы...

0 отзывов