Производство и переработка

бумажная книга

Сборник задач по...

К.В. Показеев Л.М. Коренкова У.В. Костышева

Рек.Уч.-метод.объед. по образованию в области переработки сырья и продуктов животного...

0 отзывов

бумажная книга

Современные пищевые...

Л. А. Сарафанова

В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных растительных белков и...

0 отзывов

бумажная книга

Современная технология...

В. Г. Зонин

В книге рассмотрены основные принципы консервирования с учетом современных достижений науки и...

0 отзывов

бумажная книга

Современное...

Екатерина Вячеславна Кузнецова

Во втором переработанном и дополненном издании книги учтены актуальные изменения технологий и...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник работника...

Г. А. Ермолаева

для зав.лабораториями, технологов

1 отзыв

бумажная книга

Сырье и ингредиенты...

О. П. Четверикова

В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. А. Буйлова

В учебнике рассматриваются три вида консервов – молочные, молокосодержащие и молочные составные....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Тюльзнер М., Кох М.

Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и...

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ...

Л. А. Буйлова

В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные....

0 отзывов

бумажная книга

Технология консервов...

Максимова С.Н., Швидкая З.П., Панчишина Е.М.

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. А. Хозиев А. М. Хозиев В. Б. Цукгиева

Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные...

0 отзывов

бумажная книга

Технологические...

А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при...

0 отзывов

бумажная книга

Технология переработки...

Х. Кайм

Для широкого круга специалистов мясоперерабатывающей отрасли.

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ...

Голубева Л. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Ц. Р. Зайчик

Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и методы...

Ольга Мезенова

Рассмотрены физико-химические основы и способы копчения пищевых продуктов, механизм формирования...

0 отзывов

бумажная книга

Экозащитные технологии...

Валерий Щербаков В.И. Щербаков С.С. Зарцына С.Б. Зуева

Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза качества и...

О. А. Голубенко

Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы...

0 отзывов

бумажная книга

Англо-русский и...

А.Г. Неделько

Словарь содержит около 13 000 терминов из области виноградарства, виноделия и производства...

0 отзывов

бумажная книга

Ассортимент и качество...

Г.Г. Дубцов М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и...

0 отзывов

бумажная книга

Безопасность пищевой...

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое...

0 отзывов

бумажная книга

Биотехнология...

Л.С. Байдалинова А.С. Лысова

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов...

0 отзывов

бумажная книга

Биотехнологические...

Л.А. Борисенко А.А. Борисенко А.А. Брацихин

В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ...

0 отзывов

бумажная книга

Биотехнология мяса и...

Л. А. Текутьева А. И. Жаринов Игорь Рогов

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и...

0 отзывов

бумажная книга

Биотехнологические...

Л. П. Пащенко

Приведена краткая информация о роли биотехнологии в производстве пищевых продуктов. Рассмотрены...

0 отзывов