Производство и переработка

бумажная книга

Биотехнические основы...

И. В. Матвеева И.Г. Белявская

0 отзывов

бумажная книга

Биотехнология мяса и...

Л. А. Текутьева А. И. Жаринов Игорь Рогов

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и...

0 отзывов

бумажная книга

Биохимия мышц и мяса

В. В. Рогожин

В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и...

0 отзывов

бумажная книга

Биохимия молока и...

К.К. Горбатова

Рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения...

0 отзывов

бумажная книга

Биохимия молока и мяса

В. В. Рогожин

"В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов...

0 отзывов

бумажная книга

Биохимия молока и...

В. В. Рогожин

В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива....

0 отзывов

бумажная книга

Блюда из овощей, круп,...

Наталья Корнеева И. И. Потапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для...

0 отзывов

бумажная книга

Введение в профессию...

Ольга Мезенова

Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования...

0 отзывов

бумажная книга

Введение в...

И.Т. Кретов С. Т. Антипов В. А. Панфилов

Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств»....

0 отзывов

бумажная книга

Ветеринарно-санитарная...

Смирнов Александр Витальевич

Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной...

0 отзывов

бумажная книга

Ветеринарно-санитарная...

Смирнов Александр Витальевич

Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и...

0 отзывов

бумажная книга

Виртуальный...

Глеб Васильевич Алексеев И. И. Бриденко Н. И. Лукин

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Витаминные комплексы...

О.В. Кислухина

Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена...

Е.К. Шарковский

Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Для...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиенические основы...

В. М. Позняковский

В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиенические...

В данном издании приведены санитарно-эпидемиологические правила, устанавливающие гигиенические...

0 отзывов

бумажная книга

Глазурь для мороженого

А.А. Творогова Ю.А. Оленев

0 отзывов

бумажная книга

Домашний колбасный цех

Виктор Алексеев

Производство колбасы, сосисок и различных копченостей на дому - это прибыльное, творческое и,...

0 отзывов

бумажная книга

Изделия из теста:...

В. И. Шкатулла

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии...

0 отзывов

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

0 отзывов

бумажная книга

Использование дрожжей...

С. Борисова Зарина Мингалеева О. А. Решетник

В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток,...

0 отзывов

бумажная книга

Использование...

Людмила Антипова И.А. Глотова

Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для...

0 отзывов

бумажная книга

Использование сухих...

В. В. Кузнецов

В справочнике излагается информация о коренных изменениях в производстве и применении молочных...

0 отзывов

бумажная книга

Кадры в производстве...

Л. И. Липень

...

0 отзывов

бумажная книга

Калькуляция и учет в...

Т.И. Шестакова

В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по...

0 отзывов