А.П. Цитович

Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: справочник

Илья Лурье Л.Е. Скокан А.П. Цитович

В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Кратко изложены основы современных инструментальных методов...