С.В. Василисин

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки

А. Г. Храмцов С.В. Василисин

В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведен ассортимент, состав, пищевая и биологическая ценность и...

Промышленная переработка вторичного молочного сырья

А. Г. Храмцов С.В. Василисин