Чай в ресторане

Чай в ресторане

А.М. Акопян

     

бумажная книга



Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-98176-021-4
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 184 страниц
Масса: 333 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 24 x 17 x 1
Обложка: мягкая
Год выхода оригинала: 2004

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню — чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет ресторатору эффективно развивать чайную составляющую концепции заведения. Сверхзадача книги — показать, как можно заставить несколько чайных строчек меню работать с наименьшими затратами и наибольшей пользой для заведения.