В учебном пособии систематизированы основные направления экономической деятельности гостиниц и ресторанов.
Рассмотрены вопросы управления гостиничным предприятием и основные экономические показатели, используемые в гостиничном комплексе.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, а также работников индустрии гостеприимства.