Издательство: | Ресторанные ведомости |
Дата выхода: | январь 2003 |
ISBN: | 5-98176-002-8 |
Тираж: | 5 000 экземпляров |
Объём: | 236 страниц |
Масса: | 370 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 24 x 17 x 2 |
В книге собран, обобщен и проанализирован как российский, так и международный опыт работы в индустрии фаст-фуда: от уличных палаток до крупных сетей.