В издании подробно изложен документооборот в гостиницах и ресторанах при гостиницах. Многочисленные подробные примеры с проводками позволяют понять порядок предоставления и оплаты гостиничных услуг и услуг общественного питания, использования номерного фонда, бронирования мест в гостиницах, возмещения вреда, причиненного постояльцами, учета форменной одежды. Данное пособие поможет разобраться в особенностях лицензирования и сертификации гостиничных услуг, их ценообразования и себестоимости.