Готовим рыбу и морепродукты

Готовим рыбу и морепродукты

коллектив

     

бумажная книга



Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Серия: Уроки шеф-повара
Дата выхода: январь 2013
ISBN: 978-5-373-04584-1
Объём: 240 страниц
Масса: 1050 г

Рыба — один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане... Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее чувствуется влияние французских и средиземноморских традиций. В этой книге признанные мастера кулинарии делятся с вами своими лучшими рецептами блюд из рыбы и морепродуктов. Открыв любой из ее разделов, вы сможете выбрать понравившиеся рецепты, а готовить помогут советы профессионалов, полезная информация о продуктах и в некоторых случаях иллюстрированное фотографиями пошаговое руководство.