Лабораторный практикум по дисциплине "Идентификация и фальсификация товаров (раздел: продовольственные товары)" предназначен для студентов специальности 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" по специализациям "Таможенная экспертиза товаров", "Управление качеством продукции на малых и средних предприятиях", обсужден на заседании кафедры товароведения продовольственных товаров, протокол № 5 от 29 января 2001 г.