40.26 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 31.07.2024; планируемая отправка: 01.08.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.07.2024; планируемая отправка: 29.07.2024
Издательство: | Лань |
Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
Дата выхода: | январь 2021 |
ISBN: | 978-5-8114-7268-0 |
Объём: | 344 страниц |
В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии". Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.2-е издание, исправленное.