Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка

Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка

О.В. Яроцкая

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Мастер-класс лидеров российского бизнеса
Дата выхода: февраль 2008
ISBN: 978-5-699-24352-5
Тираж: 4 100 экземпляров
Объём: 320 страниц
Масса: 468 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 13 x 3
Обложка: твёрдая

Впервые эксклюзивно для этой книги Андрей Деллос ("Пушкин", "Турандот", "Му-Му"), Игорь Бухаров и Роман Рожниковский ("Ностальжи", "Грабли"), Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко (корпорация "Ростик Групп"), Александр Королев (сеть "Якитория", "Гин-но Таки"), Мераб Елашвили (сеть ресторанов "Сбарро"), Влад Дудаков ("Кофе-Хауз") и другие ведущие рестораторы России лично рассказывают об истории и технологиях своего успеха.
Опыт героев книги проанализирован и систематизирован по основным направлениям бизнеса (маркетинг, менеджмент, финансы, управление персоналом, информационная безопасность и др.), приведены результаты различных маркетинговых исследований рынка. Благодаря эксклюзивным фотографиям читатель сможет заглянуть "за занавес" и побывает на кухнях и в ресторанных залах героев книги.
Книга будет интересна и полезна всем, кто занимается или планирует заниматься ресторанным бизнесом, интересуется историей успеха известных личностей и компаний.

Каталог