Яркие, вкусные, словно пропитанные солнцем блюда средиземноморской кухни, рецепты которых вы найдете в этой книге, несомненно вам понравятся и помогут разнообразить ваше меню. А, кроме того, такой рацион поможет вам всегда оставаться в хорошей форме и прекрасно себя чувствовать.

За несколько веков в каждой из стран Средиземноморья - Италии, Испании, Греции, Франции, Хорватии, Болгарии, Израиле, Марокко, Ливане и других - сложилась своеобразная национальная кухня. В то же время их кулинарные традиции многое объединяет: это и набор продуктов, и схожие способы их приготовления.

Характерный для жителей этого региона рацион, который называют средиземноморской диетой, благодаря своей простоте и эффективности не случайно признан золотым стандартом питания. Еще одно преимущество средиземноморской кухни - демократичность. Ведь многие из блюд и напитков, популярных в этом регионе, без особых хлопот можно приготовить на домашней кухне.