Издательство: | Новое знание |
Серия: | Экономическое образование |
Дата выхода: | май 2008 |
ISBN: | 978-5-94735-133-0 |
Тираж: | 2 010 экземпляров |
Объём: | 365 страниц |
Масса: | 433 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 15 x 3 |
Обложка: | твёрдая |
Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне.
Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства.
С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями.
Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник профессиональной лексики позволит указатель.
Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации, руководителей и специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса.
Может быть использовано для самообразования.
2008, май: книга на бумаге "Менеджмент гостиниц и ресторанов", ISBN: 978-5-94735-133-0, издательство "Новое знание", 365 стр., твёрдая обложка, тираж 2010 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2006, сентябрь: книга на бумаге "Менеджмент гостиниц и ресторанов", ISBN: 5-94735-104-8, издательство "Новое знание", 364 стр., твёрдая обложка, тираж 3010 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |