Организация и менеджмент ресторанов. Менеджмент вин и алкогольных напитков. Учебное пособие

И.Л. Фоминых

Организация и менеджмент ресторанов. Менеджмент вин и алкогольных напитков. Учебное пособие

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
Феникс
Дата выхода:
октябрь 2007
ISBN:
978-5-222-12070-5
Тираж:
3 000 экземпляров
Объём:
204 страниц
Масса:
200 г
Размеры (В × Ш × Т):
21 × 13 × 1 см
Обложка:
твёрдая

Содержит основные сведения в области технологам и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранении и потребления. Включает информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин и ресторанах и барах, также подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX