Учебное пособие создано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" и может быть использовано при изучении профессиональных модулей ПМ.01 "Бронирование гостиничных услуг", ПМ.02 "Прием, размещение и выписка гостей" иПМ.03 "Организация обслуживания гостей в процессе проживания".
Рассмотрены организация гостиничного сервиса, ее состояние в Российской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приема и размещения до их выезда из гостиницы. Освещены технология работы различных подразделений и служб гостиницы, использование компьютерных программ для обеспечения хозяйственной деятельности гостиниц. Приведены образцы документов, используемых в гостиницах.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.