В учебнике рассматриваются технология и оборудование розничных торговых предприятий, а также вопросы деловой культуры торгового работника и учета товаро-материальных ценностей. Достаточно места в книге уделено изложению общего товароведения, ассортименту и свойствам продовольственных и непродовольственных товаров. Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта НПО ОСТ 9 ПО 02.34.3-2002 г. для подготовки квалифицированных продавцов продовольственных и непродовольственных товаров, контролеров-кассиров и рассчитан на учащихся профессиональных училищ и лицеев, слушателей курсовой подготовки, а также студентов колледжей.