Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование

Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование

Н. Арутюнян Е.П. Корнена Елена Нестерова

     

бумажная книга



Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-901065-64-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 288 страниц
Масса: 390 г

В книге изложены теория, практика, технология, описана работа оборудования, приведены научные и практические основы промышленных процессов рафинации масел и жиров. Приведены сведения о составе и свойствах масел и жиров, расходных материалах и новом технологическом оборудовании.
Монография предназначена для специалистов масло-жировой промышленности. Она может быть полезна для аспирантов и студентов вузов.

Каталог