Издательство: | ГИОРД |
Дата выхода: | январь 2005 |
ISBN: | 5-901065-64-6 |
Тираж: | 1 000 экземпляров |
Объём: | 288 страниц |
Масса: | 390 г |
В книге изложены теория, практика, технология, описана работа оборудования, приведены научные и практические основы промышленных процессов рафинации масел и жиров. Приведены сведения о составе и свойствах масел и жиров, расходных материалах и новом технологическом оборудовании.
Монография предназначена для специалистов масло-жировой промышленности. Она может быть полезна для аспирантов и студентов вузов.