Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В. Букалова

Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В. Букалова

Т. А. Джум М. Ю. Тамова М. В. Букалова

     

бумажная книга

45.95 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.11.2024; планируемая отправка: 18.11.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.11.2024; планируемая отправка: 21.11.2024



Издательство: Магистр
Дата выхода: февраль 2018
ISBN: 978-5-9776-0475-8
Объём: 544 страниц

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки , «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.

Каталог