Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное

Елена Шрамко

     

бумажная книга



Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: июнь 2017
ISBN: 9785950014901
Объём: 96 страниц
Масса: 645 г

Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства "Эксклюзив", соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки.В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения - от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.

Каталог