Издательство: | Академия |
Серия: | Начальное профессиональное образование |
Дата выхода: | декабрь 2006 |
ISBN: | 5-7695-3525-3 |
Тираж: | 2 000 экземпляров |
Объём: | 272 страниц |
Масса: | 335 г |
Обложка: | твёрдая |
Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность "официант, бармен".
2006, декабрь: книга на бумаге "Справочник официанта, бармена", ISBN: 5-7695-3525-3, издательство "Академия", 272 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, июль: книга на бумаге "Справочник официанта, бармена", ISBN: 5-7695-1921-5, издательство "Академия", 272 стр., твёрдая обложка, тираж 30000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |