Справочник технолога кондитерского производства. В 2 томах. Том 1. Технологии и рецептуры

Т. К. Апет

Справочник технолога кондитерского производства. В 2 томах. Том 1. Технологии и рецептуры

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
ГИОРД
Дата выхода:
май 2004
ISBN:
5-901065-68-9
Объём:
832 страниц
Масса:
912 г

Справочное пособие; В 2 т. Т. 1. Технологии и рецептуры; В книге изложен материал о сырье, применяемом в кондитерском производстве, описаны технологии приготовления различных групп сахарных и мучных кондитерских изделий, приведены разнообразные рецептуры, а также указано на дефекты продукции и способы их предупреждения и устранения. Справочник предназначен для всех специалистов кондитерской промышленности и студентов вузов, техникумов, колледжей, профтехучилищ.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX