64.99 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.10.2024; планируемая отправка: 30.10.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.10.2024; планируемая отправка: 27.10.2024
Издательство: | Лань |
Дата выхода: | июль 2019 |
ISBN: | 978-5-8114-4059-7 |
Объём: | 744 страниц |
Обложка: | твёрдая |
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты; назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Учебник предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению Технологические машины и оборудование, при изучении дисциплины Оборудование рыбоперерабатывающих производств. Книга также может быть полезна магистрам, аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам рыбопорерабатывающей отрасли.