Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.02.2026; планируемая отправка: 22.02.2026
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 24.02.2026; планируемая отправка: 25.02.2026
Технические характеристики
Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Данный учебник предназначен для студентов высщих учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно- технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.