Издательство: | Дашков и К |
Дата выхода: | ноябрь 2011 |
ISBN: | 978-5-394-01740-7 |
Объём: | 592 страниц |
Обложка: | твёрдая |
В лабораторном практикуме изложены методические указания по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи. Для студентов высших учебных заведений.