В учебнике рассмотрены понятия и задачи товароведения, факторы, влияющие на потребительские свойства и качество товаров, вопросы систематизации и торговой классификации, методы аудита качества и безопасности. Особое внимание уделено изучению вопросов формирования качества на стадии изготовления товара и максимального его сохранения на все этапах его продвижения.