Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
Васюкова А.Т., Димитриев А.Д.
бумажная книга
29 USD
В корзину
Наличие на складе:
Склад в Москве
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.05.2024; планируемая отправка: 29.05.2024
Склад в С.-Петербурге
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.05.2024; планируемая отправка: 26.05.2024
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.
Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Товароведение, профиля Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.
