Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, современные направления в организации торговли, вопросы стандартизации и сертификации товаров, ассортимент и характеристика товаров, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен студентам средних профессиональных учебных заведений.