17.13 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 28.08.2024; планируемая отправка: 29.08.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.08.2024; планируемая отправка: 26.08.2024
Издательство: | Лань |
Серия: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
Дата выхода: | ноябрь 2014 |
ISBN: | 978-5-8114-1773-5 |
Тираж: | 1 000 экземпляров |
Объём: | 240 страниц |
Обложка: | твёрдая |
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы