Издательство: | Вышэйшая школа |
Дата выхода: | январь 2002 |
ISBN: | 985-06-0709-2 |
Объём: | 429 страниц |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 13 x 2 |
Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии продуктов питания.