Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы товароведения продовольственных товаров».
Рассмотрены основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к их качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
нет в наличии сообщить о поступлении в продажу Характеристики Отзывы (0) дата выпуска2019&г.&языкрусскийколичество томов1количество страниц208 стр.переплеттвердыйразмеры145x215 ммналичие иллюстрацийрисункитип иллюстрацийчерно-белые формат60x90/16 (145x215&мм)ISBN978-5-4468-8498-8, 978-5-4468-7342-5тираж4000 экз.стандарт20 шт.&возрастная&категория18+ (нет данных)вес282&г&код&системы&скидок25код в My-shop.ru3289870 Написать отзыв Бестселлеры раздела...
Сборник подвижных игр 2-7 лет. ФГОС Степаненкова Э.Я. 140&руб.
Физическая культура в детском саду... Пензулаева Л.И. 120&руб.
Рабочая программа воспитателя. Ежедневное... Мазанова Елена Витальевна 438&руб.
Образовательный процесс. Планирование на... Черноиванова Н.Н. 409&руб.
Великобритания. Пособие по страноведению Голицынский Юрий Борисович 388&руб.
300 диктантов Ткаченко Н.Г. 268&руб.
Развитие познавательных способностей... Крашенинников Е.Е. 100&руб.
Рассказы. Домашнее чтение (комплект с MP3) О. Генри 212&руб.
Рисунок. Основы учебного академического... Ли Н.Г. 965&руб.
Рабочая программа воспитателя: ежедневное... Гладышева Н.Н. 346&руб.
Рабочая программа воспитателя: ежедневное... Гладышева Н.Н. 461&руб.
Химия. 8-11 классы. Рабочие программы по... Маслакова Г.И. 275&руб.
Грамматика английского языка в таблицах и... Бойцова Е.Г. 42&руб.
Атлас анатомии человека Самусев Р.П. 942&руб.
Формирование культуры безопасности... Тимофеева Лилия Львовна 120&руб.
Нейропсихология. Строение и нарушения... Астапов В.М. 459&руб.
Планирование организованной... Виноградова С.Ф. 340&руб.
Педагогический мониторинг в новом... Афонькина Ю.А. 101&руб. Все права защищены © 2002-2019 My-shop.ru ®, ООО "Ваш магазин" О компании Информация&о&продавце
Политика конфиденциальности
Как с нами связаться
Вакансии
Прочие вопросы Покупателям Публичная оферта
Оформление&заказа
Способы оплаты
Возврат товаров
Скидки Доставка Пункты выдачи заказов
и курьерские службы
Ограничения по доставке
Пункты выдачи на карте Сотрудничество Предложение&сотрудничества
Партнерская программа
Партнёры ml.trigger(`document_content_loaded`); function initMobileLink() { if (mobile_link) { document.getElementById(`mobileLink`).insertAdjacentHTML(`afterbegin`, `Мобильная версия сайта`); document.getElementById(`change-mobile`).addEventListener(`click`, function(event) { event.preventDefault(); document.cookie = `mobile=; path=/; expires=Thu, 01 Jan 1970 00:00:01 GMT;` location.reload(); }); } } initMobileLink(); var google_tag_params = {"ecomm_pagetype": "product","ecomm_prodid":"3289870","ecomm_totalvalue":1285}; var google_conversion_id = 1009587338; var google_custom_params = window.google_tag_params; var google_remarketing_only = true; ga_view_item(`UA-22340172-1`, 3289870);