Товароведение вкусовых товаров: учебное пособие

Товароведение вкусовых товаров: учебное пособие

И.И. Митвайс

     

бумажная книга



Издательство: Феникс
Серия: Учебник XXI века
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-222-02116-5
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 480 страниц
Масса: 410 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 21 x 14 x 3
Обложка: твёрдая

Учебное пособие дает полное представление об ассортименте отечественных и зарубежных вкусовых товаре": кофе, чан, алкогольных, слабоалкогольных, безалкогольных напитков, приправ, пряностей, табака. В нем приво-дятся сведения об их пищевой ценности, использовании в питании, а также требования к качеству, упаковке, мар-кировке, условиям и срокам хранения вкусовых товаров. Пособие соответствует Государственному образовательному стандарту Министерства образования Российской Федерации и рассчитано на учащихся профессиональных училищ, лицеев и учебно-производственных комбинатов, а также на работников торговли, предприятий общественного питания в целях повышения их квалификации.